食品加工、冷飲、生化制藥等部門一些工序?qū)ぷ鞣疽蠛芨摺９ぷ鞣窘?jīng)常采用高壓消毒法，這在食品行業(yè)是難以做到的。食品廠家多用紫外照射消毒工作服，因紫外線法的缺陷消毒效果很差。利用臭氧對工作服消毒，是高效、經(jīng)濟、簡便的方法。紫外線只有照射到物體表面且達到一定的照射強度標準才有殺菌效果。食品車間一般比較高大，致使紫外線照射強度遠遠不夠，特別是距離遠，照射產(chǎn)生很大死角，如加工案板下部等。臭氧為氣體，滲透性強，擴散性好，濃度均勻，無死角。
臭氧技術已在醫(yī)學、衛(wèi)生、食品、飼養(yǎng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品貯藏保鮮、化工生產(chǎn)、大氣凈化、污水處理和飲用水殺菌消毒等行業(yè)廣泛應用，取得了顯著效果。
臭氧與氧氣比較，臭氧比重大、有味、有色、易溶于水、易分解。由于臭氧（O3）是由一個氧分子攜帶一個氧原子組成，決定了它只是一種暫存形態(tài)，攜帶的氧原子除氧化用掉外，剩余的又組合為氧氣（O2）進入穩(wěn)定狀態(tài)。所以臭氧消毒過程中沒有二次污染產(chǎn)生，給人類的環(huán)保需求雪中送炭，這是臭氧技術應用的最大優(yōu)越性。
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生產(chǎn)車間的大部分細菌，都能通過加工人員的工作服帶入生產(chǎn)車間，嚴重時會導致大面積傳播，應引起足夠重視。食品加工企業(yè)大多數(shù)采用紫外線照射消毒，因紫外線照射的天然缺陷，消毒效果較差，而臭氧氣體可滲透至服裝各個部位，故利用臭氧對工作服進行消毒是最高效、簡單的方法。
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如果車間空氣中含有較多的微生物，則這些微生物會附著在食品表面，再次污染食品，將導致食品在日后的貯藏過程中變質(zhì)。為防止食品遭細菌的二次污染，不少企業(yè)采取了對車間空氣進行消毒的措施，如采用紫外線、化學熏蒸方法都存在一定的局限性，不能在動態(tài)情況下全面的消毒。多數(shù)企業(yè)在生產(chǎn)前會用紫外線、化學藥劑，特別是熏蒸會造成更嚴重的二次污染應停止使用。紫外線的穿透性不強，達不到理想的效果。因而使用臭氧發(fā)生器來消毒，讓臭氧對整個空間全部消毒處理；包括車間空氣滅菌及車間物料滅菌消毒。食品廠臭氧發(fā)生器將其用于食品儲藏庫中，由于具有良好的殺菌消毒、去除臭味和保鮮食品的作用，因而受到眾多食品企業(yè)的青睞。
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食品加工、冷飲、生化制藥等部門一些工序?qū)ぷ鞣疽蠛芨?。工作服消毒?jīng)常采用高壓消毒法，這在食品行業(yè)是難以做到的。食品廠家多用紫外照射消毒工作服，因紫外線燈管管法的缺陷消毒效果很差。利用臭氧對工作服消毒，是高效、經(jīng)濟、簡便的方法。
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衛(wèi)生部北京生物制品所利用臭氧對工作服進行了消毒試驗，在封閉房間內(nèi)將衣用衣架掛起，溫度15～20℃溫度調(diào)整到RH80%～90％，臭氧濃度達到20ppm后停機封閉20小時細菌綜述殺滅率90％～95％。此試驗一個月內(nèi)反復進行了四次，結(jié)果重復性很高。
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食品行業(yè)如每天班后消毒工作服，在20m2封閉房間內(nèi)掛上幾十件工作服，在地上灑些水。如利用3g/h發(fā)生器開機3-4小時即可達到8-10ppm臭氧濃度，達到滅菌率85％以上的消毒效果。把工作服掛在臭氧殺菌車間也有消毒作用，但效果會因濃度較低而稍差一些。
